Sponsorlu Bağlantılar
   

Yozgatın Yöresel Yemekleri - Yozgat Yemekleri

Yozgat Tanıtımı icinde Yozgatın Yöresel Yemekleri - Yozgat Yemekleri konusu , Yozgat Yöresel Yemekleri Yozgat Yöresi Geleneksel Lezzetler Yozgatın Yöresel Yemek Tarifleri ARABAŞI: Malzemesi: Hamur için: • 5 kg su • 650gr un (12 kişiliktir) 5 litre suyun 3 litresi ateş ...

Yeni Konu aç  Cevapla
 
Seçenekler
Alt 03-02-2011   #1 (permalink)
Standart Yozgatın Yöresel Yemekleri - Yozgat Yemekleri

Sponsorlu Bağlantılar


Yozgat Yöresel Yemekleri
Yozgat Yöresi Geleneksel Lezzetler
Yozgatın Yöresel Yemek Tarifleri

ARABAŞI:

Malzemesi:

Hamur için:

• 5 kg su • 650gr un (12 kişiliktir)
5 litre suyun 3 litresi ateş üzerinde kaynatmaya bırakılır. Kalan 2 litre soğuk suya 650 gr un ilave edilip çırpıcı ile çarpılarak bulamaç haline getirilir. Bulamaç haline getirilmiş hamur kaynamakta olan suya birdenbire boşaltılır. Oklava ile devamlı karıştırılarak hamur mısır patlağı gibi patlamaya başlayınca 3–4 dakika daha kaynatılıp 40 cm’ lik 2 adet Sini’ye dökülüp soğutmaya terk edilir.

Çorba için:


• Tavuk veya Hindi eti (göğüs) • 5 kg su • 5 kaşık un (yağsız kavrulmuş un) • 2 kaşık salça • 1 kaşık pul biber • 150 ve 200 gr yağ
Tüm bu malzemeler çiğ olarak karıştırılıp ocağa konulur. Köpük kayboluncaya kadar pişirilerek hazır hale getirilir. İkramdan önce tikelenen et çorbaya ilave edilip bir taşım kaynatılıp servis yapılır. Soğumaya bırakılan hamur, ıslak bir bıçak ile baklava dilimleri şeklinde kesilir. Tepsinin ortası çorba kâsesi sığacak şekilde açılır, açılan yere çorba kâsesi yerleştirilir. Kesilen hamurlar kaşık üzerine yerleştirilerek çorba ile birlikte çiğnemeden yutulur.

MADIMAK:

Malzemesi:

• 1.5 kg. Madımak • Bir kase yoğurt • 150 gr. Pastırma • Bir-iki diş sarımsak • Tuz, biber, yağ, salça

Yapılışı:

1.5 kg. madımak temizlendikten sonra satırla kıyılarak iyice küçültülür. Bir tencereye yağ, salça, pastırma konularak kavrulur. Kıyılan madımak üzerine ilave edilir. 15 dakika pişirildikten sonra servis yapılır. Sarımsaklanmış yoğurt isteğe göre sos olarak kullanılır.


TESTİ KEBABI:

Malzemesi:

• 1 adet Testi • 3 kg. Kuşbaşı et • 1 kg. Domates • 300 gr. Sarımsak • 200 gr. Sivri biber • 200 gr. Tereyağı • Karabiber, tuz

Yapılışı:


Doğranmış domates, sivri biber ve sarımsak kuşbaşı ete katılarak ezmeden iyice karıştırılır. Yeterince tuz ilave edilir. Testi içi iyice yıkandıktan sonra karıştırılan malzeme testinin içerisine doldurulur. En üste tereyağı konulur. Testinin ağzı hamur ile kapatılır ve ortası hafif açılır. Genellikle açık havada odun veya meşe kömürü yakılmış bir ateşte pişirilir. İki saate yakın bir zamanda pişen yemeği ilk defa yapanlara meşe kömürüyle yapmaları tavsiye edilir. Yemek piştikten sonra testi kırılarak yemek testinin içinden servis yapılır.

 

Mavi_Sema isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Hızlı Cevap
Sponsorlu Bağlantılar
Yeni Konu aç  Cevapla

Sayfayı Paylaş

Hızlı Cevap
Kullanıcı isminiz: Giriş yapmak için Buraya tıklayın
Sorunun cevabını alttaki kutucuğa yazınız. (Gerekli)

Mesajınız:

Seçenekler


Benzer Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
İzmir Yöresel Yemekleri - İzmirin Yöresel Yemekleri Nelerdir Mavi_Sema İzmir Tanıtımı 1 28-05-2013 16:53
Burdur Yöresel Yemekleri - Burdurun Yöresel Yemekleri Nelerdir Mavi_Sema Burdur Tanıtımı 0 11-04-2011 15:00
Osmaniye Yöresel Yemekleri - Osmaniyenin Yöresel Yemekleri Nelerdir Mavi_Sema Osmaniye Tanıtımı 0 11-04-2011 13:42
Kars Yöresel Yemekleri - Karsın Yöresel Yemekleri Nelerdir Mavi_Sema Kars Tanıtımı 0 10-04-2011 21:35
Yozgat yöresel yemekleri - Yozgatın yöresel yemek kültürü Mavi_Sema Yozgat Tanıtımı 0 10-04-2011 13:53


Saat: 18:11.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
Frmartuklu.Net ©2008 - 2014