Topalak Çorbası Resimli Tarifi, Yapılışı, Tarifi Nedir, Nasıl Yapılır

'İçecekler ve Çorbalar' forumunda Mavi_Sema tarafından 31 Temmuz 2009 tarihinde açılan konu

  1. Mavi_Sema

    Mavi_Sema Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Topalak Çorbası Tarifi, Yapılışı, Tarifi Nedir, Nasıl Yapılır

    [​IMG]
    Malzemeler:
    200 gr az yağlı kıyma
    bir kahve fincanı ince bulgur
    1 adet
    yumurta

    1 çorba kaşığı un
    1 çay kaşığı kimyon
    1 adet orta boy
    soğan
    1 su bardağı haşlanmış nohut
    1 çorba kaşığı tereyağ
    tuz, karabiber
    r

    Yapılışı:
    Nohutu bir gece önceden ıslatıp hazırlamalıyız.Ertesi gün nohutu haşlayalayalım ve bir kenarda bekletelim. Daha sonra çorbamız için gerekli olan köfteleri hazırlayalım. Bunun için kıymayı bir kaba alalım. Kıymanın üzerine tuz, karabiber, kimyon, yumurta ve ince bulgur ilave edelim.Bu karışımı aynen hamur gibi özleşene kadar iyice yoğuralım. Daha sonra elimizi hafifçe ıslatarak bilye iriliğinde küçük küçük yuvarlak köfteler hazırlayalım. Her bir köfteyi yaptıktan sonra elimizi hafifçe ıslatmayı unutmayalım. Hafifçe un serpilmiş tepsiye hazırladığımız köfteleri birer birer koyalım. Bundan sonra tepsiyi sağa sola sallayalım. Böylelikle unun yerleştirdiğimiz köftelerin her tarafına yapışmasını sağlayacağız.Sosunu hazırlayalım.Öncelikle soğanı küçük doğrayalım. Tencereye aldığımız bir çorba kaşığı tereyağını eritelim ve soğanıı hafifçe pembeleşene kadar kavuralım. Daha sonra çorbanın salçasını ekleyelim.İki dakika daha kavuralım ve tencereye 4 su bardağı su ilave edip tuz dökelim.Su kaynadığında haşlanmış nohutları ve küçük köfteleri çorbaya ilave edelim. Köfteler yumuşayıncaya dek kısık ateşte çorbamızı kaynatalım.Servis yapalım. Afiyet Olsun.
     

Bu Sayfayı Paylaş