Kremalı Mantar Soslu Bonfile Tarifi Yapılışı

'Mutfağımız Yemeklerimiz' forumunda SeLeN tarafından 11 Ağustos 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Kremalı Mantar Soslu Bonfile tarifi - Kremalı Mantar Soslu Bonfile nasıl yapılır



    MALZEMELER

    * 750 gr. dana bonfile
    * 2 kaşık zeytinyağı
    * Tuz, pulbiber, karabiber, kekik

    Sos malzemesi;

    * 200-250 gr.mantar
    * 200 ml. krema
    * 1 su bardağı süt
    * 1 yemek kaşığı tereyağı
    * 1 yemek kaşığı un
    * 1 tatlı kaşığı yenibahar
    * Karabiber, tuz


    [​IMG]

    TARİF

    Etleri; zeytinyağı, kekik, pul biber ve karabiber ile karıştırıp yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin. Ocakta suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Etler suyunu çekince üzerine gelecek kadar su koyup etler tekrar suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu tam çekmeden tuzunu da ilave edin ve suyunu çektikden sonra az miktarda yağ ile kızartıp ocağı kapatın.

    Sosunu hazırlamak için;

    Mantarları yıkayın. Boylamasına doğrayın ve tencerede suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Piştikten sonra 1 kaşık tereyağı ilave ederek bir miktar kavurun ve az miktar da tuz ilave edin.

    Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Unu ilave ederek unun rengi hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra sürekli çırparak sütü ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edin. 1-2 dakika kadar pişirdikten sonra kremayı, yenibaharı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Hazırladığınız bu sosu mantarlala karıştırın.

    Mantarlı sosu etle birlikte servise sunun...
     

Bu Sayfayı Paylaş