FrmArtuklu

FrmArtuklu

Kaliteli Paylaşımın Adresi


Go Back   FrmArtuklu > (¯`·.(¯`·.Forum Artuklu Duyurular.·´¯).·´¯) > Frmartuklu Soru-Cevap Bölümü



Un nerelerde kullanılır? Undan Neler Yapılır

Frmartuklu Soru-Cevap Bölümü icinde Un nerelerde kullanılır? Undan Neler Yapılır konusu , Un nerelerde kullanılır?...

Yeni Konu aç  Cevapla
 
Seçenekler
Alt 30-12-2010   #1 (permalink)
Kayıtsız Üye
Standart Un nerelerde kullanılır? Undan Neler Yapılır

Sponsorlu Bağlantılar


Un nerelerde kullanılır?

 

  Hızlı Cevap
Alt 30-12-2010   #2 (permalink)
Standart Cevap: Un nerelerde kullanılır? Undan Neler Yapılır


Un nedir?
Un nerelerde kullanılır?
Un nasıl elde edilir?

Öğütülerek toz durumuna getirilmiş tahıl ve başka besin maddeleridir. Hububat tanelerinin öğütülmesi, elenmesi suretiyle endospermlerinde bulunan homojen kısımlarından elde edilen ürüne un denir. değirmen veya fabrikalarda tahıl tanelerinin öğütülmesiyle elde edilir

Fiziksel form olarak bir yem maddesinin öğütülmüş veya partikül irilikleri başka bir metotla küçültülmüş durumu veya hububat tanelerinin, diğer tohumların veya ürünlerin ince öğütülüp elenmesiyle elde edilen ve esas itibarıyla nişasta ve endospermin glüteninden oluşan yumuşak kısmıdır.
Un, tahılların öğütülmesiyle elde edilen ince toza verilen addır. başta ekmek ve hamur işleri olmak üzere pek çok gıdanın temel bileşenidir. Genellikle buğdaydan elde edilin toza sadece un denir. arpa, yulaf, çavdar, mısır, nohut gibi bitkilerden elde edilen un ise, yaygın olarak o tahılın adıyla birlikte mısır unu, arpa unu biçiminde adlandırılır.
Taş değirmenler altta sabit, üstte dönen iki taş disketten ibarettir. buğday merkezden sürekli olarak verilir ve önce taşın orta kısımlarında kırılır, daha sonra dış bölgelerde inceltilerek kenarlardan un halinde alınır. Taş değirmenlerden elde edilen unların muhafazası güçtür. Eğer bu unlar oda sıcaklığında uzun süre 8-10 ay bekletilirse acılaşma ve diğer olumsuz gelişmeler olmaktadır. Bu nedenle bu unlar kısa sürede tüketilmelidir.
Un Değirmende veya fabrikalarda tahıl tanelerinin öğütülmesi ile elde edilir. 100 Kg buğdaydan elde edilen una göre randımanlandırma yapılarak adlandırılır. Buna göre %60-70 randımanlı una, ekstra-ekstra un, %70-80 randımanlı una ekstra un, %80-90 randımanlı una 1. kalite un, %90 dan fazla randımanlı una 2. kalite un denir. Kepek tabakası çok ayrıldığı için %60-70 randımanlı Unlarda vitamin, mineral ve protein miktarları diğerlerinden daha düşüktür.
Un çeşitleri Buğday unu Çavdar unu pirinç unu kestane unu Nohut unu Tang unu birçeşit yosun Kara buğday, soya, patates, ararot, kul kas, meşe palamudu ve tanesiz ürünlerin de Unları elde edilebilmektedir Undan yapılan ürünler ekmek, pasta, krakerler, kekler, börek ler bazı soslar ve pudinglerde de kullanılır
Mavi_Sema isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Hızlı Cevap
Alt 09-01-2011   #3 (permalink)
edanur kandemir
Standart Cevap: Un nerelerde kullanılır?


un özellikle fırıncılarda bulunur
  Hızlı Cevap
Yeni Konu aç  Cevapla

Sayfayı Paylaş

Hızlı Cevap
Kullanıcı isminiz: Giriş yapmak için Buraya tıklayın
Sorunun cevabını alttaki kutucuğa yazınız. (Gerekli)

Mesajınız:

Seçenekler


Benzer Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Cam nerelerde kullanılır? Kayıtsız Üye Frmartuklu Soru-Cevap Bölümü 22 05-04-2014 21:05
Buğdaydan Neler Elde Edilir? Buğday Nerelerde Kullanılır? Mavi_Sema Doğa ve Bitkiler 2 09-12-2012 12:38
Şap Nedir, Şap Nerelerde Kullanılır, Şapın Kullanım Amacı, Şap Niçin Kullanılır? Eylül Seviyeli-Ciddi Konular 0 26-08-2011 02:21
Cilt Bakımı Nasıl Yapılır Neler Kullanılır Mavi_Sema Güzellik & Bakım 0 14-05-2011 14:40
Ebru Sanatı Nedir ? - Ebru Sanatı Nasıl yapılır ? Ebru Sanatında neler kullanılır ? _Mr.PaNiK_ El Sanatları 1 15-06-2010 23:48


Saat: 19:16.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
Frmartuklu.Net ©2008 - 2014